C'est une spécialité caraïbe aussi nous suggérons de le servir avec des légumes locaux, soit un cho-cho légèrement cuit à la vapeur et des tranches de fruit à pain rôties. On peut remplacer la dorade ...

Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Retirez la première feuille du fenouil et jetez-la ; réservez le vert et coupez le fenouil en quatre. Mettez pommes de terre et fenouil dans une ...

Préchauffez le four (th 7-8/220°C). Grattez le pied des cèpes, et essuyez-les. Coupez 4 cèpes en tranches dans le sens de la longueur, taillez le reste en brunoise et réservez. Faites cuire les ...

Appréciez la fraîcheur d’un carpaccio de dorade agrémenté d’une vinaigrette aux herbes, idéal avec quelques crackers maison ou des légumes croquants en entrée. Pelez l’échalote. Lavez et effeuillez la ...

1 La veille: filmez individuellement les filets de poisson et congelez-les afin d'éliminer d'éventuelles bactéries. Puis laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de l'utiliser. 2 Le jour même: ...

Publié le mardi 10 juin 2025 à 9:10 Du poisson, des épices, une céréale venue d’ailleurs… Ce plat parfumé et équilibré vous transporte en Orient en quelques bouchées. Ce plat inspiré du Moyen-Orient ...

Lavez le riz trois fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire, égouttez-le. Faites-le cuire dans 45 cl d’eau bouillante, 15 min. Coupez le feu et laissez reposer 10 min à couvert. Étalez le riz et ...

Ce 7 septembre, une éclipse totale transforme la Lune en “Lune de sang”. Spectacle rare et fascinant… mais peut-il vraiment influencer notre sommeil et notre santé ?

Le lycée hôtelier de Dinard ouvre ses portes à « Bretons en Cuisine » pour un tuto pratique. Léa Ollivier, élève en dernière année, vous propose sa recette du ceviche de dorade aux agrumes. Suivez les ...

Pour maîtriser vos cuissons à la plancha, ne passez pas à côté de l'ouvrage “Les dimanches à la plancha”, de Pierre Manas. Parmi les recettes proposées, il y a ce petit bijou : la dorade au piment. À ...

Poisson qui se déchire, peau collée au fond de la poêle : la scène vous est familière. En quelques gestes inspirés des chefs, votre poisson qui ne colle pas à la poêle devient enfin possible.