Ratée une année sur deux, la génoise pour bûche de Noël fait souvent trembler les pâtissiers maison. Notre chef livre ses gestes clés pour un biscuit roulé souple, sans fissures, prêt à briller sur la ...

Vous aviez tout prévu : la bûche maison, la crème onctueuse, la déco féérique… mais au moment fatidique de rouler la génoise, c’est le drame. Une fissure, puis deux, votre dessert star semble condamné ...

La marque "Mon fournil" sort une nouvelle gamme de préparations pour pâtisseries : la Crème pâtissière, la Génoise et la Pâte à choux. Nous avons testé les deux premières: verdict ! 1/ ...

Pour 8 personnes. Préparation 20 à 30 min. Cuisson 25 min. 1. Au batteur, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux qui prend du volume. Placez ce mélange sur un ...

Ce sont des classiques de la pâtisserie française. Mais savez-vous différencier biscuit Joconde, gâteau de Savoie et génoise ...