Una ricetta della tradizione toscana raccontata da Chef Dona, anima del ristorante Carboni's Italian Kitchen di Ballarat. "Un ...

Si fa un gran parlare di cucina di recupero e di ‘no waste’, tanto che certe dinamiche rischiano di passare per traiettorie ...

Fino all'ultima briciola - L’arte del riuso del pane di Manuela Conti (Guido Tommasi Editore). Un amore “radicato e sincero”, quello che l'autrice nutre per il re dei lievitati, che ha stimolato la ...

Dall’estremo levante della Liguria - La Spezia - alla Versilia, una manciata di chilometri, regioni e parlate differenti, ma spesso, a tavola, abitudini comuni. I muscoli ripieni (chiamati muscoli in ...

Nel piccolo classico "Fino all’ultima briciola", la food writer Manuela Conti insegna a riciclare il pane attraverso tante preziose ricette antispreco ...

C’è un dolce che prende forma grazie al pane raffermo e racconta più di ogni altro la vita quotidiana di chi, un tempo, non poteva permettersi sprechi. È la torta di pane, una ricetta semplice, fatta ...

E' una ricetta che "parla delle mie origini", ci spiega Andrea Fugnanesi, classe 1995, chef dell'esclusivo ristorante fine-dining Stua Noa situato nel cuore di Livigno, sulla centralissima via Plan.

Si sa, specialmente in Svizzera l’abbinata pane e formaggio è insuperabile. Per il nostro piatto nazionale a base di formaggio fuso (fondue), è meglio usare il pane del giorno prima, che risulta più ...

Uno spreco che può essere assolutamente evitato, anche perché c’è un sistema per utilizzarlo nuovamente senza doverlo gettare via Capita spesso di non consumare tutto il pane che si acquista in un ...

Il pane tostato diventa birra. E si chiama “Pane Liquido”. La sostenibilità e l’economia circolare entrano in birrificio e dal pane raffermo di frumento, tagliato e tostato si ricava la materia prima ...

Hai del pane raffermo in casa: capita a tutti, ma non deve per forza essere sprecato. Se il pane non ha fatto la muffa, forse non tutto è perduto e può ancora essere riciclato e portato a nuova vita.