TESTE NO CHURRASCO Fiz um experimento. Cozimento em baixa temperatura no sousvide 48 graus por pouco mais de 1 hora, visando cocção perfeita e maciez, além da suculência extra da manteiga. Após esse passo, eu deveria ter ido para a churrasqueira em fogo forte na hora! Mas resolvi parar a cocção imediatamente no gelo e congelar por 3 dias. Depois de descongelar, ela estava resfriada. Portanto levei novamente pro sous vide pra voltar à mesma temperatura 48 graus e aí sim grelhar. RESULTADO: - ANCH
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